原创爱达投资置业01-14 04:55

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做美食,其实很多时候我们可以用最平常最普通的食材来制作,就好比这款鸡蛋米老头,所采用的就是家家户户都非常常见的米饭和鸡蛋做出来的。它的口感非常松脆,咬上一口让人忍不住想吃第二口,第三口,赶紧学起来吧!

主料:鸡蛋 50g、米饭 100g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;

01米饭适量,香葱切末;

02鸡蛋一个打入碗中;

03搅成蛋液,再将米饭,葱末,咖喱粉,调味鲜全放进蛋液里搅匀;

04搅拌均匀;

05拌好的米饭糊倒进热油锅里;

06小火慢煎,两面煎黄,煎熟透

大功告成,很简单吧,赶紧回家试试~

一碗隔夜的剩米饭,想倒掉又舍不得,想热一热吃,又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?

以后就不用再为此苦恼啦,小编教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!


虾仁炒饭

原料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油

做法:

1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎

2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;

3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。


酱油炒饭

原料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,糖

做法:

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;

2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;

3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。


番茄炒饭

原料:西红柿,剩米饭,葱花,盐。

做法:

1、西红柿洗净切碎,葱切碎;

2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒;

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。


鸡蛋炒饭

原料:剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐。

做法:

1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀;

2、培根切成小片,葱切碎;

3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒;

4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅。


咖喱炒饭

原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。

做法:

1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;

2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;

3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;

4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

| 炒饭小技巧 |

1、要用冷饭去炒,因为热饭的饭粒会粘在一起,具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,或者用一次性手套来做,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、不要用铲子去压米饭,这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热,不然米饭会粘在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭,记得先把蛋用油锅炒碎,不要直接倒在饭上面,会让饭粒变得糊糊的,而且起锅后也不好吃。


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